Розови цветя

Торта на розови цветя

 

 

 

Продукти

Форма за торта 28 см

 

За блата:

• 180 гр масло
• 12  яйца
• 350 гр захар
• 300 гр брашно

За сладкарския крем:

• 2 ванилия
• 500 мл прясно мляко
• 150 гр захар
• 4  жълтъка
• 4 с.л. брашно

За пълнежа:

• 1 бурканче сладко от арония

За украсата:

• 500 г марципан
• Малко розова боя гел
• Захарни перлички
• Формичка за сладки цвете
• Розова панделка

Приготвя не

1.       За блата отделете белтъците от жълтъците. Разтопете маслото и го оставете да поизстине. Разбийте белтъците  с половината захар до получаването на пяна, с помощта на миксер. Жълтъците разбийте с останалата захар на водна баня, като разбърквате енергично с помощта на телена бъркалка, докато изсветлеят. Добавете разбитите жълтъци към разбитите бълтъци и разбъркайте внимателно, с помощта на шпатула. Добавете разтопеното масло и брашното и отново разбъркайте. Намаслете формата за тортата, постелете дъното й с хартия за печене и изсипете сместа в нея. Печете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути.  След като се опече го оставете да изстине върху скара.

2.       За сладкарския крем в купичка разбъркайте жълтъците с малко от студеното мляко, половината захар и брашното, до получаването на кашичка. Останалото мляко сипете в тенджерка заедно с останалата захар и ванилията. Щом млякото заври, добавете малко от него към жълтъците, като разбърквате енергично, а след това изсипете сместа в тенджерката. Бъркайте енергично, докато кремът се сгъсти, около 5 минути. Пресипете готовия крем върху метален поднос и го покрийте с прозрачно фолио. Оставете го да изстине.

3.       Сглобяване - Извадете изстиналия блатвърху поднос. Разрежете го на три парчета, хоризонтално, с помощта на назъбен нож или корда. Върху най-долния блат разстелете половината от сладкото от арония. Сипете една трета от сладкарския крем. Покрийте с второто парче блат.Разстелете другата половината от сладкото от арония. Сипете втората една трета от сладкарския крем. Захлупете с последното парче блат и притиснете. Тортата ще придобие форма на купол, а част от пълнежа ще изскочи. Сипете останалия крем върху тортата и с помощта на палетен нож я разнесете и загладете по цялата и повърхност и отстрани. Поставете тортата в хладилник да се стегне.

4.      Украса - Разточете марципана максимално тънко, като поръсвате пудра захар върху плота.  Обвийте тортата с марципана и хубаво притиснете по формата й. Изрежете излишното с помощта на нож за пица.

5.      Цветята - Останалия марципан боядисайте в розово като прибавяте по много малко от боята и след това размесвате хубаво, докато получите желания нюанс на цвета. Разточете го на максимално тънко върху плота с помощта на пудра захар. С формата за сладки изрежете цветя. С малка четка за рисуване ги намокрете съвсем лекичко с вода и ги залепете отгоре върху тортата. След като всички цветя са залепени в средата на всяко сложете по една перличка и притиснете, за да потъне навътре и да не изпадне перлата. От останалия марципан направете малки топчета и ги подредете едно до друго по долния ръб на тортата, докато не я обиколите. За разкош може накрая тортата да бъде завързана с розова панделка.

Рецептата на тортата е взета от Рудолф Ван Веен от предаването Пекарната на Рудолф по 24kitchen. А ето и самия линк с оригиналната рецепта:

http://www.24kitchen.bg/shows/pekarnata-na-rudolf/recipe/torta-za-princesi