Домашни курабии

Домашни курабии

 

Продукти

 

За тестото:

•  4 яйца + 1 белтък
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода
• ¾ ч.ч. олио
• 2 ванилии
• 1 щипка сол
• 700 гр. брашно

За намазване:

• 1 жълтък 
• 1 с. л. олио 
• кристална захар

Приготвяне

1. Подготовка  - Пригответе си малко повече брашно, за да имате после за поръсване при точене и рязане на фигурките.Пресейте брашното и го отделете настрани.
   В купа сипете 1 ч.ч. кисело мляко и 1 ч.л. сода, разбъркайте и оставете да се надигне.
   В една купичка разбийте с вилица 1 жълтък и 1 с.л. олио и си пригответе четка за намазване на сладките.

1. Приготвяне на тестото - В една по-дълбока купа започнете да прибавяте постепенно един по един продуктите (без брашното) и разбърквайте енергично с тел или вилица:  4 яйца, 1 белтък, 1 ч.ч. захар, киселото мляко със содата, ¾ ч.ч. олио, 2 ванилии и  най-накрая брашното – като го прибавяйте по малко. След като стане достатъчно гъсто за месене го изсипете върху плота и започнете да месите с ръце. След като сложите цялото брашно не добавяйте повече, защото то ще поеме още, докато го точите.

1. Оформяне на сладките –Набрашнете хубаво плота и ръцете си и започнете да разточвате до 0,5 см дебелина и изрежете желаните формички (или просто направете топчета). Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, за да не залепнат. Намажете ги с разбития жълтък, поръсете със захар и сложете да печете на загрята фурна на 180‘. Печете, докато станат леко златисти, около 15 мин.

Източник:

http://www.supichka.com/2011/12/blog-post_13.html

Торта Шарена дъгичка

Торта Шарена дъгичка

Прекрасна торта по случай 1ви юни – Празник на детето :-)

Форма за торта с диаметър 26 см

 

Продукти

За блатовете:

•  280 гр брашно
•  4 яйца
•  380 гр захар
•  250 гр краве масло (меко)
•  250 мл прясно мляко
•  4 ч. л. бакпулвер
• 1 щипка сол

За сладкарския крем:

• 2 ванилия
• 1л 250 мл прясно мляко
• 375 рг захар
• 10  жълтъка
• 10 с. л. брашно

За сиропиране:

• 200 мл прясно мляко

За украсата:

• 500 г бял марципан

Приготвяне

1.       За блатовете Маслото се разбива с миксер, добавя се захарта и отново се разбива, за да стане на маслени трохи. Добавя се щипката сол. Едно по едно се слагат яйцата, при постоянно разбиване. Брашното се смесва с бакпулвера и се сипва към сместа. Добавят се и млякото. Разбърква се добре. Тестото се разделя на 6 части в отделни купички и всяка се оцветява с различна боя. Можете да вземете само 4 цвята – червено, синьо, жълто и зелено и след това да направите допълнително

лилаво (от червено и синьо) и оранжево (от червено и жълто). Блатовете се пекат поотделно за 10 минути във форма с махащо се дъно и диаметър 26 см. На дъното можете да сложите хартия за печене. Температурата на фурната трябва да е  180 градуса, с вентилатор. За да стане по-бързо можете да използвате две форми за торта и докато се пече едната, да приготвите другата и веднага след изваждането да слагате следващата. Изпечените блатове се слагат на масата да изстинат. За да не залепнат поръсете пудра захар върху масата и отгоре поставете блатовете.

2.       За сладкарския крем За сладкарския крем в купичка разбъркайте жълтъците с малко от студеното мляко, половината захар и брашното, до получаването на кашичка. Останалото мляко сипете в тенджера заедно с останалата захар и ванилията. Щом млякото заври, добавете малко от него към жълтъците, като разбърквате енергично, а след това изсипете цялата смес в тенджерата с кипящото мляко. Бъркайте енергично, докато кремът се сгъсти, около 5 минути. Пресипете готовия крем върху поднос и го покрийте с прозрачно фолио, за да не хване корика. Оставете го да изстине.

3.       Сглобяване – Вземете подноса, върху който ще редите тортата

и сложете малко от крема по средата. Отделете си малко от крема настрани. Сложете първия блат, поръсете го с леко с прясното мляко за сиропиране с помощта на лъжица и отгоре намажете съвсем тънък слой от крема. Сложете следващия блат, поръсете с прясното мляко и сложете от крема, и така докато свършат блатовете. Намажете тортата отгоре и отстрани с крема и я оставете да се стегне в храдилника. След като е стегнала в хладилника за 2 часа или повече, сипете останалия крем, който бяхме отделили върху тортата и с помощта на палетен нож я разнесете и загладете по цялата и повърхност и отстрани. Поставете тортата в хладилник да се стегне още веднъж.

4.       Украса - Разточете марципана максимално тънко, като поръсвате пудра захар върху плота.  Обвийте тортата с марципана и хубаво притиснете по формата й. Изрежете излишното с помощта на нож за пица. Може да направите всякаква украса, но тъй като самата торта е доста цветна, затова предпочетох само да я обвия с марципан :-)

Това е! Да ви е сладко!

Източници:

http://www.bonapeti.bg/recepti/Torta-Daga/

http://www.24kitchen.bg/recipe/torta-za-princesi